![北海道のブランド豚“ゆめの大地”のコンフィとじゃが芋のクリーム煮 ポルチーニ茸風味](https://noix-de-coco.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/c4ed7e687a612a04d000e95b3199ccc0.png)
北海道のブランド豚“ゆめの大地”の
コンフィとじゃが芋のクリーム煮 ポルチーニ茸風味
価格3,800円(税込) 送料1,000円(税込)
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北海道のブランド豚“ゆめの大地”
1.絹のような赤身肉とクリーミーで芳醇な脂身の美味しさを堪能できる
2.一般的な豚肉の約2倍のビタミンB1とオリーブ油と同じ成分のオレイン酸を多く含まれる。
(財団法人日本食品分析センター調べ)
3.北海道釧路町日高牧場で肥育・・・・北海道の厳しくも、豊かな大自然に恵まれた環境で育てられた“ゆめの大地”は、甘味があり融点の低い脂身をもちきめの細かな肉質が特徴です。
フランスの代表家庭料理のクリーム煮込み(フリカッセ)を、フレンチシェフが日本人の為のにアレンジしたものです。ノワドココでは、煮込むことにより素材を柔らかくするのではなく、素材の旨みを引き出すための温度を一定に保ちながら長時間火入れをする『コンフィ=フレンチの技法』を用いて、最後にさっとクリーム煮込みをしております。そうすることにより、豚肉とじゃが芋の個性を引き立てたクリーム煮込みを上品にお楽しみいただけます。
ポルチーニ茸とは、フランスやイタリア料理で使用される“きの子の王様”と称される、バターやナッツのような香ばしくて独特の香りが特徴です。
美味しさの理由は・・・
1.素材の鶏肉・・・しっかりとした味わいと程よい弾力
ノワドココでは、煮込むことにより鶏肉を柔らかくするのではなく、素材の旨みを引き出すための温度を一定に保ちながら長時間火入れをする『フレンチの技法』を用いて、最後にさっとクリーム煮込みをしております。そうすることにより、鶏肉の個性を引き立てたクリーム煮込みをお楽しみいただけます。
2.クリーム煮のソース・・・芳しくクリーミー
ポルチーニ茸とは、フランスやイタリア料理で使用される“きの子の王様”と称される。バターやナッツのような香
りが特徴です。
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フレッシュポルチーニ茸の冷凍をふんだんに使用。これは乾燥ポルチーニ茸のように強い香りはありませんが、フレッシュの独特のナッツのような香りと、上品な味わいがさっぱりした鶏肉の味わいを引き立てています。
3.鶏肉の下処理・・・・余韻の工夫
ハーブなどを使った秘伝のマリナードでマリネしているため、後味も楽しんでいただける工夫をしています。
【お召し上がり方】
真空パックのままで沸騰したお湯の中に入れて、弱火にして5~7分温めれば完成です。
パンやバターライスと一緒にお召し上がりください。
解凍方法・・・お召し上がりになる前日に冷蔵庫で自然解凍、又は、真空パックを流水に15分~20分間解凍できるまで流し込んでください。
バターライス・・・クリーム煮込みのソースとバターと塩少々を熱々ご飯にお好みで混ぜてパセリを散らすと完成。
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品名 | 北海道ブランド豚“ゆめの大地”のコンフィとじゃが芋のクリーム煮 ポルチーニ茸風味 |
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内容量 | 北海道ブランド豚“ゆめの大地”のコンフィとじゃが芋のクリーム煮 ポルチーニ茸風味120g/ 3パック入り |
原材料 | 【骨付き鶏もも肉のフリカッセ(クリーム煮)ポルチーニ茸風味】
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賞味期限 | 冷凍保存(-18℃以下)で約1ヶ月 |
配送方法 | 冷凍 |
原産国 | 日本 |
解凍方法 | お召し上がりになる前日に冷蔵庫で自然解凍してください。 |
送料 | 1,000円(税込) |