【50%オフ】黒毛和牛肉のフレンチ角煮(モニター商品)

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50%価格で先着20名様にご提供いたします

と疑問が湧いてきたのではないでしょうか?
それはそれは・・・深~い、長~い物語が有ります。
それをギュッと、短く、そして簡単にまとめました。

 

 

清水シェフと幻の豚との出会い!

約20年前、『幻の豚が富士山の麓にいる!!』と聞き
牧場を訪れ感動の出会いがありました・・・・

あの猪八戒のモデル豚・・・!?

あの三蔵法師の家来の猪八戒のモデル豚・・・・【梅山猪】との出会いでした。

【梅山猪】の凄さ・・・そして【フレンチ角煮の誕生!!】

赤身の7~10倍の脂身は煮ることにより、透き通るような
上品さな味わいに変わることに気づきました。

3/1ぐらいにカットした脂身の旨味を最大限に生かすため
赤ワインを煮詰めた、きりっとした酸味や渋みを加えて、山椒や八角
の香辛料を使うことで、後味の余韻まで味わい尽くすことのできる角煮が誕生しました。

 

TV出演など多くのメディア出演!!

多くの有名人にもファンが出来て最大7か月待ちを記録しました。

その後【梅山猪】の牧場が閉鎖されて、飼育してくれる方を探し
熊本県の赤牛肥育農家の方が引き受けてくれることなりました。

すこし省略


そしてその後、新たな豚肉を探してフランスのピレネー山脈に視察に行ったときに
【世界一美味しい=ビゴール豚】と出会いました。

現在販売中の【フレンチ角煮】はこのビゴール豚と祖先が同じイベリコ豚を
素材として気に入って使用しております。

※イベリコ豚は、フランスから見てピレネー山脈の反対側のスペインが産地です。
ノワドココ裏名物メニュー【イベリコ豚 フレンチ角煮】は以下よりお買い求めいただけます。

詳しくはこちら

2023年春頃・・・

某有名百貨手のバイヤー様よりこんな事を頼まれました・・・

フレンチ角煮を黒毛和牛肉で作れない?お中元カタログで販売してほしい!

ということでした。

それは私にとっては・・・目から鱗でした。

たった2つのポイントです。
① フレンチ角煮の技法で、黒毛和牛肉を素材に作ること、
② そして・・・独自のルートで入手する、上質の黒毛和牛肉。

新しく名物料理は完成いたしました。
2024年三越伊勢丹カタログ掲載決定!

是非、新しく誕生した裏名物料理をお味見ください。

  • 【50%オフ】黒毛和牛肉のフレンチ角煮(モニター商品)
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    販売価格 : ¥2,109円(税込)

    [ 21ポイント進呈 ]

    数量

    売り切れ
    内容量

    黒毛和牛肉のフレンチ角煮 230g
    ノワドココのレモンジャム 120g
    温製かぼちゃのポタージュ 80g

    原材料

    【黒毛和牛肉のフレンチ角煮】
    牛肉(国産)、醤油、黒糖、フォンドボー、赤ワイン、生姜、山椒、たかのつめ、/アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(亜流酸塩)(原材料の一部に小麦、牛肉、大豆を含む)

    【ノワドココのレモンジャム】
    レモン、砂糖、塩

    【温製かぼちゃのポタージュ】
    かぼちゃ、じゃが芋、玉ねぎ、牛乳、生クリーム、砂糖、塩、乳化剤、pH調整剤(原材料の一部に乳、大豆を含む)

    賞味期限

    冷凍保存(-18℃以下)で約1ヶ月
    解凍後は、冷蔵保存で7日間
    開封後は賞味期限に関わらず早目にお召し上がりください。

    保存方法

    要冷凍 -18℃以下で保存してください

    製造者

    ノワ・ド・ココ 清水 光
    06-4256-8689 大阪府大阪市北区本庄東2-5-32

    解凍方法

    お召し上がりになる前日に冷蔵庫で自然解凍してください。
    お急ぎの場合は流水で、真空パックごと15分~20分間解凍してください。

    送料

    1,000円(税込)