1ｐ200ｇ★１ｐ2人分(お茶碗サイズ)

豚軟骨は長時間煮ることで、軟骨までとろけ信じられないほど、柔らかくなる特徴があります。ノワドココでは、特製の出汁で長時間煮込み、更にフレンチの命と賞されるソース『French山椒味噌ソース』で軽く煮て仕上げました。

ご飯好きの清水シェフのお勧めは、やはりご飯のお供ですが、煮込んだ根菜やこんにゃく、焼き豆腐、湯豆腐と合わせても“おつな一品”がすぐに作れます。試食した方が、インスタントラーメンに浮かべると “2倍・・・いや3倍美味しくなる！”と言わしめた事は過言ではないことをお確かめください。この他アレンジも簡単ですので、お好みの食べ方でお楽しみください。

美味しさの秘密

１．素材・・・『中ばら肉と外ばら肉の間の部位』は軟骨と筋が入り組んで丁寧に煮込みこだわりの味噌ソースを合わせると、脂身や筋や軟骨がねっとりとした食感になり癖になるあじわいになります。

２．ゼラチン質の溶け込んだ出汁・・・・牛骨を3日間煮こんで上質の牛筋や軟骨、骨髄が溶け出した牛のだしで煮込むことでノワドココのこだわりの味わいは生まれます。

３．味噌ソース・・日本を代表する名古屋の赤味噌【八丁味噌】と京都の甘味噌【白味噌】をベースにフォンドボー、青山椒でアクセントを付けました。日本人がどこか懐かしいと思う味わいです。

お召し上がり方例

1.根菜の煮物や焼き豆腐、こんにゃくと一緒に盛り付けてください。
ご飯やパン、お酒と一緒にお召し上がりください。

2.チーズやトマト、キュウリなどと、パンに挟んでお召し上がりください。
少し変わったサンドイッチとしてお楽しみいただけます。

3.温めてご飯に乗せるだけで【簡単こだわりご馳走丼】の完成です。

ご飯に乗せて薬味を振りかけて、丼としてお召し上がりください。

4.パスタやラーメンのトッピングにしてください。
ラーメンが2倍、いや3倍美味しくなると言わしめた味わいをお楽しみいただけます。