販売価格 : ¥6,300円（税込）

46％OFF価格 : ¥2,900円（税込）(送料1500円)

内容

・内もも肉のローストビーフ100ｇ(スライス済み)

・熟成ローストビーフソース

・玉葱ワサビソース

・鶏モモ肉のフリカッセ

・かぼちゃのクリーム煮　ポルチーニ茸風味

・ご飯が止まらない“French山椒味噌煮込み”豚軟骨

【アウトレット(訳あり理由)】　
味は全く同じです。お肉の切り落としと同じで、均等でなく不揃いですので薄いものと厚いものと小さな物が混ざっています。スライス済みですので、到着日に基本的にお召し上がりください。

【正規品説明】
フレンチシェフのこだわりのローストビ―フは「お取り寄せネット」で３年連続グランプリ受賞し、殿堂入りしました！この記録は“ローストビーフ”では今でも破られていない、ノワドココの自慢の記録です。
まだ食べられていない方は是非ご堪能下さいませ。

【アウトレット(訳あり理由)】
味は全く同じです。長時間火入れしている際に、少し形が変わってしまっていたり皮が外れていたりと奇麗ではありません.

【正規品説明】フランスの代表家庭料理のフリカッセを、清水シェフが日本人の為にアレンジしたものです。
(Fricasse de Poulet：フリカッセ・ド・プーレ)

美味しさの理由は・・・

１．素材の鶏肉・・・しっかりとした味わいと程よい弾力

ノワドココでは、煮込むことにより鶏肉を柔らかくするのではなく、素材の旨みを引き出すための温度を一定に保ちながら長時間火入れをする『フレンチの技法』を用いて、最後にさっとクリーム煮込みをしております。そうすることにより、鶏肉の個性を引き立てたクリーム煮込みをお楽しみいただけます。

２．クリーム煮のソース・・・芳しくクリーミー

ポルチーニ茸とは、フランスやイタリア料理で使用される“きの子の王様”と称される。バターやナッツのような香りが特徴です。

フレッシュポルチーニ茸の冷凍をふんだんに使用。これは乾燥ポルチーニ茸のように強い香りはありませんが、フレッシュの独特のナッツのような香りと、上品な味わいがさっぱりした鶏肉の味わいを引き立てています。

３．鶏肉の下処理・・・・余韻の工夫

ハーブなどを使った秘伝のマリナードでマリネしているため、後味も楽しんでいただける工夫をしています。

お召し上がり方・・・解凍後、沸騰したお湯の中に袋ごと入れて、弱火にして5～7分温めれば完成です。

お好みの温野菜と一緒にお皿に盛り付けてください。

かぼちゃのクリーム煮は正規品です。

【説明】

自家菜園のかぼちゃは、きめ細かくて上品な甘みが特徴です。クリームで煮ることで、なっとりとした中に濃くのある甘さをお楽しみいただけます。

お召し上がり方・・・

・温めてメインディシュの付け合わせとしてお召し上がりください。又は、耐熱皿に移してチーズを振りかけてオーブン焼きにしてグラタンにしても美味しくお召し上がりいただけます。

上記の下にバターライスやマカロニを敷き詰めて焼き上げると、ドリアやマカロニグラタンとしてお召し上がりいただけます。。

イベリコ豚の自家製ベーコン・・・素材の深い味わいを燻製にすることで生まれる、スモークならではの味わいがクリーム煮の味わいのアクセントになっています。

【アウトレット(訳あり理由)】　
味は全く同じです。少し形が崩れています。

【正規品説明】
１ｐ2人分(お茶碗サイズ)

豚軟骨は長時間煮ることで、軟骨までとろけ信じられないほど、柔らかくなる特徴があります。ノワドココでは、特製の出汁で長時間煮込み、更にフレンチの命と賞されるソース『French山椒味噌ソース』で軽く煮て仕上げました。お好みの食べ方でお楽しみください。

美味しさの秘密

１．素材・・・『中ばら肉と外ばら肉の間の部位』は軟骨と筋が入り組んでいて、丁寧に煮込みこだわりの味噌ソースを合わせると、脂身や筋や軟骨がねっとりとした食感になり癖になるあじわいです。

２．ゼラチン質の溶け込んだ出汁・・・・牛骨を3日間煮こんで上質の牛筋や軟骨、骨髄が溶け出した牛のだしで煮込むことでノワドココのこだわりの味わいは生まれます。

３．味噌ソース・・日本を代表する名古屋の赤味噌【八丁味噌】と京都の甘味噌【白味噌】をベースにフォンドボー、青山椒でアクセントを付けた癖になる味わいです。