その人気と美味しさの3つ理由。
１．エスカルゴの丁寧な下処理、独特な旨味を引き立てるために必要な下処理をしています。

２．エスカルゴバター・・・オーブンでぐつぐつと熱く焼きあがった時のガーリックなどの味わいや香り、その後冷めても美味しい事を考え作り上げています。

３．ワインと一緒に楽しむ料理を用意したいというときにうってつけの一品です。・・・軽く焼いたパンに載せてお召し上がりください。

お召し上がり方・・・余熱した１８０℃のオーブンで10分～15分間焼き上げ中まで熱くなっていれば完成です。

シェフより
フランスの２代ワインの産地のブルゴーニュ地方の郷土料理です。エスカルゴは数十種の中で食用品種の数種を葡萄の葉を餌に丁寧に育てられて、エスカルゴバターの中でぐつぐつとオーブン焼きにしてパンに乗せて、ブルゴーニュ地方白ワインと合わせて楽しむ、フランスの美食家に長く愛されてきた郷土料理で、更に今尚、形を変えずに楽しまれている人気定番フランスグルメです。